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百飲3-07|宮本武丼|直火肉山制丼所|武士盛宴:味蕾的江戶繪卷

「宮本武丼」是以日本著名的劍術家、兵法家、藝術家宮本武藏為靈感,將他的求道精神帶入對餐的堅持。他們家的肉片都是用直火炙燒的,這種方式不僅能將肉片的香氣和鮮美完全釋放出來,還能保持肉片的嫩度和彈性,讓每一片都是一種藝術品。創辦人希望能與年輕人共同討論和解決創業的問題,創造一個優質的創業環境…

 

身處在一個充滿歷史與傳統的城市,他們顯然深受一位日本傳奇人物的影響 – 戰國時代的劍術大師、藝術家、兵法家,名叫宮本武藏。他以獨特的「二刀流」劍術與「兵法是人生的道」的思想聞名,認為人生的追求就在於不斷修練,追求真理和完美。這種精神,就像劍術一樣,銳利而堅韌,敏銳而有深度。

 

他們對食物的熱愛就像宮本武藏對劍術的熱情。直火炙燒肉片,使得肉片的香氣和鮮美得以完全釋放。每一道菜都由心出發,從選材到烹煮,猶如練習劍術般的精確和專注。他們對於食物的堅持,不僅體現在選用優質食材,也反映在調味和搭配上的巧思,讓顧客都能找到適合自己的口味。

進入宮本武丼,首先映入眼簾的是其簡單而素雅的空間設計。這裡沒有過多的裝飾物,以清新的色調和精緻的陳設為主,彷彿在詮釋著武藏的二刀流哲學:簡單,但深奪人心。牆上掛著的日本風格的藝術品為整體環境增添了一抹雅緻的風情,同時也使空間產生一種和諧的氛圍。

 

他們的設計哲學是「簡約至上」,相信簡單的設計中,顧客可以找到舒適和放鬆的感覺。每一樣物品、每一道燈光都被精心規劃和調整,旨在創造一種平和而恬靜的用餐環境。簡單的元素編織成美麗的和諧,這種簡單卻又不單調的美,讓人在繁忙的生活中找到片刻的寧靜。

與此同時,這種簡潔而優雅的設計風格也反映了他們的烹飪理念:純粹,誠實,無需多餘的裝飾。就如同他們的食物,不講究過多的裝飾和調料,而是專注於提升食材本身的美味。這種對簡單之美的追求,就像宮本武藏對劍術的堅持一樣,深深地融入了他們的品牌文化和價值觀之中。


無論是食物還是空間設計,宮本武丼都以簡約而優雅的方式向世人展示他們對完美的追求。每一個細節,每一個角落,都充滿著他們對美和和諧的熱愛和尊重。這裡不僅是一個用餐的地方,也是一個讓人能感受到宮本武藏精神的地方。

來聊聊宮本飲食的特色與獨特性

首先,我們要說的是『宮本野牛丼』。這道菜將直火烤製的肉與豐盛的份量完美結合,給予食客一種獨特的味覺體驗。每一塊肉都經過細心選擇,用心烹煮,直火烤製的過程中保留了肉的原汁原味,並且完美地將肉的口感和風味提升到了一個新的高度。與此同時,宮本武丼的牛丼不吝嗇於份量,讓食客能夠在每一口中都品嚐到牛肉的鮮美。

其次,來聊聊『風,疾火炙烤牛排定食』。這道菜將高CP值和市場需求融為一體,成為了食客們的首選。宮本武丼的牛排來自頂級的肉品,經過專業的烹飪手法,使得肉質嫩滑,風味十足。此外,他們針對市場需求,提供了不同的烹飪程度供客人選擇,無論你是喜歡全熟或是半熟,都能在這裡找到你的味蕾之旅。

最後要介紹的是『足整尾蒲燒鰻』,而宮本武丼以其特殊之處而引人注目。他們以整尾大份量的鰻魚呈現,這種與眾不同的做法吸引了大量的食客。每條鰻魚都經過精心挑選和處理,確保新鮮度和品質的卓越水準。在燒烤過程中,鰻魚的皮變得酥脆,肉質則保持濕潤和柔軟,創造出獨特的口感和風味。這種獨特的做法,以整尾鰻魚為賣點之一,使每位食客都無法抗拒其迷人的魅力。

ps.照片可能沒那麼明顯,實際上是整尾的鰻魚唷!

除了上面介紹到的,宮本武丼都在不斷地追求完美,不斷地創新,以期望能夠帶給每一位食客最好的用餐體驗。這不僅是他們的使命,也是他們的熱情所在。

而這正是宮本武丼的特色與獨特性。

最後想聊聊,宮本武丼創辦人提到,他堅信創業者需要擁有老闆的心態,不僅要著眼於自身的利益,更要設身處地為他人著想。這種體貼入微的精神,不僅可以使工作環境變得更好,也可以使他們在遇到問題時能更好地解決。也希望能夠在這個過程中減少年輕創業者的困擾,例如:如何開始、如何找到適合的設計等等~對於加盟的問題,他們的目標不僅僅是提供一個開放加盟的平台,他們更期待能真正地幫助年輕人創業,減少他們在創業路上可能遇到的困難。他們希望能與年輕人共同討論,共同解決問題,創造一個優質的創業環境!

在訪談的結束前,我們看到宮本對於創業、美食以及服務的熱情與堅持。期待他們持續提供優質的餐點,讓更多人品嚐到美食。更為現代青年創造一個良好的創業環境,將彰化這個城市推向更廣大的人群。

SHORTS

來介紹百飲3新加入的全新內容,透過短影片來傳遞品牌特色,透過這樣的過程讓大家更快認識餐廳特點!

宮本武丼|直火肉山制丼所
500彰化縣彰化市中山路一段561號

IG:@miyamoto_donburi_1

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// 拍攝後記

這次拍攝來到彰化地區。這場拍攝是由Samuel來執行,不小心再度讓畫面飛了起來,只能說是此風不可長(笑) 

幾次下來,大家也逐漸敢在拍攝現場做些特別的嘗試,這次Samuel再度加入火焰的意象,豪邁感倍增!

來之前原本在網路上做了下功課,原本想像中的店裝會很激烈,實際到訪卻出乎意料之外,現場非常的簡約內斂,帶有一絲絲的禪意,可能是我被店名影響,應該要再更中二呀!整面牆貼滿書法筆觸的張力海報、充滿力量感的大圖輸出,我要看到血流成河!!!(誤)

開玩笑的,現在的其實也很好,或許更符合宮本這樣的內斂氣質。

這次比較可惜的地方是短影片的部分,中間由於老闆有事暫離,在進行拍攝的過程中幾個重點環節沒有呈現到,最終為了避免混淆消費者,正式影片就沒有露出了,僅露出我這邊刪減過的零星片段。也是給之後的短影片一個經驗值,後續我們會再補強這塊,不然拍了無法使用就太可惜了,也謝謝品牌諒解。

百飲募集發展至今也做了許多嘗試,如果百飲1是我個人的歷練,百飲2.0則是我們內部團隊的運轉,而來到了百飲3,則希望將這個概念「開源」化,在飲食這個產業中所有努力的角色,都能進來並成為百飲宇宙的一部分。 將這一切串連起來的關鍵字就是「創作」,有時候感覺自己在做一個大型的社會實驗。「也許可以這樣試試」、「為什麼不那樣試試」等,時常問自己這個問題,突然多了有很多種可能性,很高興透過這個計劃認識一群新夥伴。最後感謝這些很棒的店家,在這個困難的大環境中端出好產品,我們能做的事情不多,就想辦法讓他們被更多人看見!

Nick

發行|面白創意 合作單位|宮本武丼|直火肉山制丼所 監製|Nick Li 平面攝影|Samuel 側拍紀錄|Ordinary 短影片攝影|Nick 食物造型 |凱利 麻豆支援Ordinary 專訪文案 |Nick 現場助理Ordinary

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