「宮本武丼」是以日本著名的劍術家、兵法家、藝術家宮本武藏為靈感，將他的求道精神帶入對餐的堅持。他們家的肉片都是用直火炙燒的，這種方式不僅能將肉片的香氣和鮮美完全釋放出來，還能保持肉片的嫩度和彈性，讓每一片都是一種藝術品。創辦人希望能與年輕人共同討論和解決創業的問題，創造一個優質的創業環境…
身處在一個充滿歷史與傳統的城市，他們顯然深受一位日本傳奇人物的影響 – 戰國時代的劍術大師、藝術家、兵法家，名叫宮本武藏。他以獨特的「二刀流」劍術與「兵法是人生的道」的思想聞名，認為人生的追求就在於不斷修練，追求真理和完美。這種精神，就像劍術一樣，銳利而堅韌，敏銳而有深度。
他們對食物的熱愛就像宮本武藏對劍術的熱情。直火炙燒肉片，使得肉片的香氣和鮮美得以完全釋放。每一道菜都由心出發，從選材到烹煮，猶如練習劍術般的精確和專注。他們對於食物的堅持，不僅體現在選用優質食材，也反映在調味和搭配上的巧思，讓顧客都能找到適合自己的口味。
進入宮本武丼，首先映入眼簾的是其簡單而素雅的空間設計。這裡沒有過多的裝飾物，以清新的色調和精緻的陳設為主，彷彿在詮釋著武藏的二刀流哲學：簡單，但深奪人心。牆上掛著的日本風格的藝術品為整體環境增添了一抹雅緻的風情，同時也使空間產生一種和諧的氛圍。
他們的設計哲學是「簡約至上」，相信簡單的設計中，顧客可以找到舒適和放鬆的感覺。每一樣物品、每一道燈光都被精心規劃和調整，旨在創造一種平和而恬靜的用餐環境。簡單的元素編織成美麗的和諧，這種簡單卻又不單調的美，讓人在繁忙的生活中找到片刻的寧靜。
與此同時，這種簡潔而優雅的設計風格也反映了他們的烹飪理念：純粹，誠實，無需多餘的裝飾。就如同他們的食物，不講究過多的裝飾和調料，而是專注於提升食材本身的美味。這種對簡單之美的追求，就像宮本武藏對劍術的堅持一樣，深深地融入了他們的品牌文化和價值觀之中。
無論是食物還是空間設計，宮本武丼都以簡約而優雅的方式向世人展示他們對完美的追求。每一個細節，每一個角落，都充滿著他們對美和和諧的熱愛和尊重。這裡不僅是一個用餐的地方，也是一個讓人能感受到宮本武藏精神的地方。
來聊聊宮本飲食的特色與獨特性
首先，我們要說的是『宮本野牛丼』。這道菜將直火烤製的肉與豐盛的份量完美結合，給予食客一種獨特的味覺體驗。每一塊肉都經過細心選擇，用心烹煮，直火烤製的過程中保留了肉的原汁原味，並且完美地將肉的口感和風味提升到了一個新的高度。與此同時，宮本武丼的牛丼不吝嗇於份量，讓食客能夠在每一口中都品嚐到牛肉的鮮美。
其次，來聊聊『風，疾火炙烤牛排定食』。這道菜將高CP值和市場需求融為一體，成為了食客們的首選。宮本武丼的牛排來自頂級的肉品，經過專業的烹飪手法，使得肉質嫩滑，風味十足。此外，他們針對市場需求，提供了不同的烹飪程度供客人選擇，無論你是喜歡全熟或是半熟，都能在這裡找到你的味蕾之旅。
最後要介紹的是『足整尾蒲燒鰻』，而宮本武丼以其特殊之處而引人注目。他們以整尾大份量的鰻魚呈現，這種與眾不同的做法吸引了大量的食客。每條鰻魚都經過精心挑選和處理，確保新鮮度和品質的卓越水準。在燒烤過程中，鰻魚的皮變得酥脆，肉質則保持濕潤和柔軟，創造出獨特的口感和風味。這種獨特的做法，以整尾鰻魚為賣點之一，使每位食客都無法抗拒其迷人的魅力。
ps.照片可能沒那麼明顯，實際上是整尾的鰻魚唷！
除了上面介紹到的，宮本武丼都在不斷地追求完美，不斷地創新，以期望能夠帶給每一位食客最好的用餐體驗。這不僅是他們的使命，也是他們的熱情所在。
而這正是宮本武丼的特色與獨特性。
最後想聊聊，宮本武丼創辦人提到，他堅信創業者需要擁有老闆的心態，不僅要著眼於自身的利益，更要設身處地為他人著想。這種體貼入微的精神，不僅可以使工作環境變得更好，也可以使他們在遇到問題時能更好地解決。也希望能夠在這個過程中減少年輕創業者的困擾，例如：如何開始、如何找到適合的設計等等～對於加盟的問題，他們的目標不僅僅是提供一個開放加盟的平台，他們更期待能真正地幫助年輕人創業，減少他們在創業路上可能遇到的困難。他們希望能與年輕人共同討論，共同解決問題，創造一個優質的創業環境！
在訪談的結束前，我們看到宮本對於創業、美食以及服務的熱情與堅持。期待他們持續提供優質的餐點，讓更多人品嚐到美食。更為現代青年創造一個良好的創業環境，將彰化這個城市推向更廣大的人群。
SHORTS
來介紹百飲3新加入的全新內容，透過短影片來傳遞品牌特色，透過這樣的過程讓大家更快認識餐廳特點！
// 拍攝後記
這次拍攝來到彰化地區。這場拍攝是由Samuel來執行，不小心再度讓畫面飛了起來，只能說是此風不可長(笑)
幾次下來，大家也逐漸敢在拍攝現場做些特別的嘗試，這次Samuel再度加入火焰的意象，豪邁感倍增！
來之前原本在網路上做了下功課，原本想像中的店裝會很激烈，實際到訪卻出乎意料之外，現場非常的簡約內斂，帶有一絲絲的禪意，可能是我被店名影響，應該要再更中二呀！整面牆貼滿書法筆觸的張力海報、充滿力量感的大圖輸出，我要看到血流成河！！！(誤)
開玩笑的，現在的其實也很好，或許更符合宮本這樣的內斂氣質。
這次比較可惜的地方是短影片的部分，中間由於老闆有事暫離，在進行拍攝的過程中幾個重點環節沒有呈現到，最終為了避免混淆消費者，正式影片就沒有露出了，僅露出我這邊刪減過的零星片段。也是給之後的短影片一個經驗值，後續我們會再補強這塊，不然拍了無法使用就太可惜了，也謝謝品牌諒解。
百飲募集發展至今也做了許多嘗試，如果百飲1是我個人的歷練，百飲2.0則是我們內部團隊的運轉，而來到了百飲3，則希望將這個概念「開源」化，在飲食這個產業中所有努力的角色，都能進來並成為百飲宇宙的一部分。 將這一切串連起來的關鍵字就是「創作」，有時候感覺自己在做一個大型的社會實驗。「也許可以這樣試試」、「為什麼不那樣試試」等，時常問自己這個問題，突然多了有很多種可能性，很高興透過這個計劃認識一群新夥伴。最後感謝這些很棒的店家，在這個困難的大環境中端出好產品，我們能做的事情不多，就想辦法讓他們被更多人看見！
發行｜面白創意 合作單位｜宮本武丼｜直火肉山制丼所 監製｜Nick Li 平面攝影｜Samuel 側拍紀錄｜Ordinary 短影片攝影｜Nick 食物造型 ｜凱利 麻豆支援｜Ordinary 專訪文案 ｜Nick 現場助理 ｜Ordinary
百飲2-06｜微巷｜巷弄中的愜意慢食
跟微巷的緣份其實也不是第一次了，約莫三年前，在另一個企劃中就曾合作過。
對於這次合作印象深刻的問起主廚 Marcello 為什麼選擇了義大利做為微巷的基調…
