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no.10 純情專売所|只做・純的-純情雞蛋糕

純情需要修煉:純情雞蛋糕

談過幾場爛戀愛才明白,能保持無邪氣的「純情」不靠原生的傻白甜,而是必經內在心靈自我修煉 ——雞蛋糕亦如是。

愛情與雞蛋糕都是長相過於浪漫,人們自顧自地相信她們純粹、夢幻、軟綿,最致命的,是掂起腳尖、睜大水靈的雙眼,並以微微噘起的唇珠說:「應該不難吧,看起來很簡單啊。」 然後遍體鱗傷。 (愛情大家都懂,雞蛋糕的話,請去夜市找香噴噴、有可愛造型、並且整條街上有許多複製人攤位的那種,咬下去通常會很失望)。

 邂逅了位於嘉義的「純情雞蛋糕」,才明白一份能用銅板滿足的感動有多難得;市售有很多採用「預拌粉」的雞蛋糕,只要加水、少許雞蛋就能烤出非常多份,成本低、速度快、複製度高、失敗率小且塑形精美,但入口空虛乾扁,就是塊虛有其表的昏庸澱粉。

純情雞蛋糕卻是鬆軟中帶著彈性的戚風體,蛋香奶韻隨著熱氣四溢,而加餡版本更是滿足,肉酥涮嘴、奶酥迷人,家常口味卻不落俗套,層次豐富也不搶走蛋糕本身的香濃,並且與嘉義在地許多商家聯名,足見純情的用心與誠懇。
 
而純情可貴在純粹,麵糊以雞蛋、牛奶、麵粉製成,沒有膨鬆劑等任何添加物,看似日常且極簡的原料,卻是成本與技術的究極考驗:「你要用越簡單的方式做,原物料就要用得非常非常的好、人力的耗損也非常大。」
 
沒有添加物,雞蛋糕美味的關鍵就全憑技術,烤爐的受熱方式、形狀、火侯都得考究,大量輸出時要兼顧品質,考驗著麵糊的配方以及烘烤的專業度,純情稱烤台人員是「男子漢」,經過嚴謹的教育訓練,烹製時要有耐心也得有效率,且一抬頭就是一雙雙虎視眈眈的眼神,職人壓力之大:「不是隨便一個路人都能來烤它。」

也因此,純情不循快速獲利的加盟模式,只開放技術轉移,不希望雞蛋糕在速成下失去靈魂,保留每一份職人手作的炙熱,發揚「只做純的」的真摯初心,而這樣的精神是否真實實踐,還是淪於理念口號,看下午擠滿巷內的本地客群,我想純情的每一口,都有人懂。
 

不是那種「文青」,不是那種「雞蛋糕」

純情雞蛋糕常被冠上「文青」的頭銜,但對他們來說,這像是社群網路時代,被高度複製、浮濫套用的標籤,宛如行銷上的「預拌粉雞蛋糕」,徒有話題空殼,真實的內涵卻鮮少被呈現;回到現實層面,文青也不是純情的主要客群。

實際在純情攤位前待一下午,會發現來排隊的客人相當多元,年輕人、觀光客自然不在少數,但真正的消費主力,其實是在地的婆婆媽媽,有騎車載小孩放學來買的、有孫子返鄉特地買一組回去的,老菜市場裡的阿公阿嬤也是懂吃的老饕。

與其說是文青店,不如說他們是「婆媽店」:「可能年紀大了,吃過很多食物,吃到純情雞蛋糕,發現這是小時候的味道,就是純粹的、樸實的原味。」這也呼應了純情的視覺美學,沒有刻意營造卻不合時宜的風格,只是回歸簡單純淨:「如果這樣就是文青,好吧,那就文青吧。」
客觀而言,純情雞蛋糕確實是一群深耕嘉義的青年,而文藝則是文藝在他們的在地性,像是與在地商家合作的口味、自發性的整理並推廣在地更多的飲食與觀光,不只替自己擦亮招牌,更是希望讓更多人看見嘉義的悠然美好,並且,從他們實際的行動中會發現,「嘉義」對他們來說不是行銷的符碼,而是真正放在內在的本心。

純情雞蛋糕最迷人的,是在力求複製、快速行事的時代,給了我們一種用心把本質做好的可能,不只是商業模式,而是關於生活的啟示:我們不需要花大把的時間營造一個資訊爆炸的場景,而是把力氣專注在做出一件好的作品。

每一顆純情,千錘百鍊方能刻骨銘心。

純情專売所(純情雞蛋糕)
嘉義市公明路404號

IG:@purepastry2017
粉絲專頁

我們跟純情的緣分真的很特別,最初認識他們是在去年,合作拍了一系列的動態影片和平面形象照片,得知我們有百飲2.0活動後,二話不說再度報名,透過訪談,發現我們其實有不少相似的地方,對我們來說,心中都有個願景在進行著,雖然表面上看只是單純地在賣雞蛋糕,背後涵蓋了其他更多的理念。

回到這次的拍攝執行,過程中團隊思考了很多各種的表現方式,有性暗示的、劇情反轉或綜藝搞笑路線,最後,我們決定透過樸實的表達,關於嘉義地方、所有重要的客人,都在這些笑聲互動中展開。

當天有個突發狀況,可以回放前兩天的影片片頭,我們在嘉義中央噴水池環繞那座雕像大概近30圈吧,希望多捕捉一些不錯的運鏡畫面,繞著繞著突然有台車超過我們跟我們說:「你們的車在冒煙了!!!」

於是我們馬上停在路邊,在想車子是不是要爆炸了😂結果師傅說,這車型大多是20年以上的老車會發生,裡面的保險基座某一條線斷了,導致冷氣風扇不轉,引擎室過熱將水蒸發光出現大量蒸汽白煙,好險應該不是太大的問題,畢竟還要從嘉義開回台北…

我很喜歡進行百飲活動,不過近期強烈有感時間越來越不夠用了,包括花絮影片都剪不太出來XD,太多事情需要部署跟投入,但保持著這樣的初衷、慢慢前進,還是希望可以產出好的內容給大家,當然預算也是我們要面對的真實狀況,好內容需要好人才與成本,歡迎推薦想製作好內容的投資方,可以談談彼此想推動的事😊

發行|面白創意 合作單位|純情專売所 Photographer|Nick Li / Pin Ting Lo Cinematographer|David Post production|David/李曼岑⠀ Copywriter|陳宣澍

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